Normalmente el enjuague con agua la oxidación la realiza el cloro, pero es rápidamente consumido por las bacterias y el moho, dejando una contaminación significativa de bacterias y moho, que va a extenderse a otros productos en la línea de procesamiento.
Además, las bacterias también pueden causar serios problemas de salud si es ingerido por los seres humanos, especialmente los niños y los ancianos. También se tiene que señalar que tanto como las frutas y las verduras contaminadas, pone a una compañía de productos en una situación delicada en los medios de difusión.
El diseño de esta solución de ozono es muy sencillo y requiere poca supervisión, es un sistema automático que con un sensor de redox determina cuando es necesario producir ozono o parar el generador de ozono.
las empresas logran una reducción del 20-50% en el deterioro de toda Fruta y las Verduras, significa una rápida recuperación de la inversión, mayor margen de beneficio y una reducción significativa en la posibilidad de algún problema de salud pública.
El proceso de producción de agua potable para la ciudad de Córdoba es llevado a cabo por Aguas Cordobesas en dos plantas potabilizadoras: Suquía y Los Molinos.
Allí el agua atraviesa una cadena de tratamiento con barreras múltiples mediante la cual se la torna libre de impurezas y apta para el consumo humano.
A lo largo de todo este proceso, el agua es monitoreada y controlada para garantizar la eficacia del tratamiento y la calidad del producto resultante.
1) Captación. El embalse San Roque es la fuente de provisión de la planta potabilizadora Suquía. El agua es captada por Aguas Cordobesas desde el canal de fuga de la usina La Calera, estando a cargo del Estado de la provincia de Córdoba la disponibilidad del agua cruda en las tomas de captación ubicadas en la margen derecha del canal de fuga.
Mientras tanto, el embalse Los Molinos es la fuente de provisión de la planta potabilizadora Los Molinos. El agua es captada por la empresa desde el canal Los Molinos-Córdoba estando a cargo del Estado de la provincia de Córdoba el transporte hasta la toma ubicada en la margen derecha.
2) Desbastado inicial. El agua cruda, cuando ingresa a las plantas potabilizadoras, es sometida a un proceso de limpieza mecánico con rejas de distintos tamaños que la liberan de los cuerpos de mayor magnitud como hojas, ramas y otros sólidos.
Las rejas gruesas detienen los elementos de mayor tamaño arrastrados por el agua cruda, mientras que las rejas finas separan otros elementos sólidos de menor tamaño, en especial los restos vegetales. Al llegar hasta aquí, el agua ingresa una cámara de carga con 5 bombas.
4) Carbón activado. La eliminación de olores y sabores se completa con el agregado de carbón activado, un elemento de uso común en la industria alimenticia, que absorbe cualquier olor o sabor extraño. El carbón activado ya utilizado será retenido en las etapas de decantación y filtración.
5) Clarificación. A diferencia de la planta bahiense (Patagonia) los decantadores son la estructura física más visible de la planta Suquía. Allí, con el agregado de productos químicos, coagulantes y floculantes, las partículas se unen entre sí formando otras de mayor peso, que descienden hacia el fondo de los decantadores.
Los decantadores instalados en las plantas, denominados Pulsator son la principal innovación introducida en el sistema de potabilización. Realizan un movimiento de tipo "respiratorio" que mantiene el barro en suspensión en la parte media, y descargan el material excedente hacia las tolvas centrales que conducirán este material a la Planta de Tratamiento de Barros. El agua superficial queda clarificada y lista para la etapa de filtrado.
Esta mejora permite acelerar el ritmo del proceso, lo que se traduce en una mejora general en la eficiencia de la producción de agua potable.
6) Filtración. El agua continúa su curso a través de filtros de arena que eliminan completamente las últimas partículas de turbiedad. Estos filtros son monitoreados en forma constante y lavados varias veces al día, haciendo fluir agua y aire en sentido contrario al sentido normal de funcionamiento.
Esto provoca una fricción entre los granos de arena para separar la suciedad retenidas en su superficie.
7) Desinfección. Después del filtrado se realiza la desinfección con cloro para asegurar que el agua sea microbiológicamente inocua. El cloro residual libre garantiza la desinfección a lo largo del sistema de distribución.
8) Nivelación de acidez (PH). En esta etapa se corrige el grado de acidez de la misma mediante el agregado de cal. Este paso también es conocido como "alcanización" y cumple con la función de corregir la acidez generada durante la coagulación.
9) Depósitos de reserva. El agua producida, apta para el consumo, se almacena en las reservas, donde se renueva de forma constante y desde donde es conducida a la red de distribución troncal y domiciliaria.
¿Cómo es la rutina de la empresa en cuanto al control de las algas?
Aguas cordobesas primero monitorea el embalse todos los días. Se hace un conteo de algas. A veces el viento influye, las arrima a la boca de toma, genera agitación en el agua y mezcla los distintos estratos, cambia la temperatura y las que están abajo suben. Hay toda una dinámica compleja que está muy estudiada en el embalse. Entonces, por eso se realiza un monitoreo diario y se contea para ver cómo están compuestas. Por ejemplo, las algas de invierno no son las mismas que las de verano. Algas hay todo el año, lo que pasa es que las de olor y sabor hay más en verano: anabaena, por ejemplo.
¿Cuál es el segundo paso? ¿Cómo continúa el proceso?
Estas cámaras son grandes porque tratan hasta 5 m3 de agua por segundo. Cuando se produjo el bloom de algas de 2010-2011 no bastó para neutralizar el olor y sabor.
Cuando hay algas del tipo anabaena, la percepción de nuestro panel de olor y sabor siempre siente algo, pero no la gente. Esto es porque los panelistas están más entrenados.
"La planta se va adaptando a las nuevas condiciones que aparecen. Por ejemplo, si detectan bloom de algas cambian la cadena de tratamiento, si sube o baja la turbiedad cambian las dosis de coagulantes. Por eso en Córdoba se monitorea el agua, como mínimo, tres veces al día.
"Cada turno de ocho horas de los operadores hace un análisis de cada muestra, de cómo viene el agua y ajustan. Si algún parámetro se salta por algún otro monitoreo, por ejemplo, el alerta de algas, se puede hacer un monitoreo menor a esas ocho horas.
"Habíamos tenido experiencia de tratar blooms de anabaena de hasta 15 millones de unidades por litro y tuvimos picos de 57 millones. En el mundo no se conocía un antecedente así. Se aplicaba OZONO y carbón activado, se quitaba el 98/99 por ciento de algas y geosmina, pero igual se percibía.
Tuvieron episodios con ceratium también, es decir, con las algas que producen turbidez
Sí, pero eso se elimina con el proceso de potabilización y los consumidores no se vieron afectados. Insisto, si el tratamiento se complejiza de manera tal que no podemos cumplir, no distribuimos.
En la provincia mediterránea, pese a captar el líquido de un embalse mucho más afectado por las algas que el ubicado a unos 50 kilómetros de Bahía Blanca, los resultados han sido mucho mejores a los logrados por la prestataria local.
La clave, según pudo precisar este diario, estaría dada por el empleo, por parte de Aguas Cordobesas, de poderosos equipos de desinfección mediante OZONO y de decantadores, elementos estos que no están presentes en la planta potabilizadora Patagonia.
A continuación se transcribe el diálogo mantenido por "La Nueva Provincia" con Marcela Davila, jefa de Relaciones Institucionales de la empresa Aguas Cordobesas.
¿La presencia de algas en diques como el San Roque o Paso de las Piedras constituye un problema sin solución total para las empresas dedicadas al abastecimiento de agua o existen varios mecanismos que se pueden aplicar?
Hay tratamientos específicos para algas . Estos microorganismos producen no sólo olor y sabor. Su presencia masiva genera también dificultades en el proceso de potabilización. Hay algunas, que son muy frecuentes en nuestro embalse, que si uno no las trata bien colapsan los decantadores de los filtros e interrumpen el proceso. Con esto quiero decir que son diversas las problemáticas que pueden aparecer.
¿Cómo trabajan en Aguas Cordobesas para hacer frente a estos problemas?
Esta es una concesión que arrancó en 1997. En la industria de la potabilización del agua, la clave está en cómo están tus fuentes de abastecimientos, en qué condiciones están. Cuando se concesionó este servicio los que licitaron tenían en claro, y de hecho estaba en el pliego, que el embalse San Roque evidenciaba un proceso de eutrofización.
" Entonces, cuando se presentó la oferta se hizo con una cadena de tratamiento que es capaz de tratar ese tipo de agua cruda. Eso es lo que hizo Aguas Cordobesas para procesar el agua del San Roque, porque también tiene otras que toman agua de otras fuentes donde no existen los problemas de algas ".
¿Cómo trabaja la planta de Suquía, que toma el agua del lago San Roque?
"Es un gas que se aplica en forma de burbujas, en unas cámaras de contacto. El OZONO es un componente natural, que se encuentra fácilmente, pero es difícil almacenarlo. En algunos lugares se emplea como desinfectante en lugar del cloro, además el OZONO no genera residuos, como sí lo tiene el cloro. Como no se puede almacenar, se produce en la misma planta, con oxígeno líquido (a muy baja temperatura) y descarga eléctrica. Así se genera OZONO in situ.
Fuente: diariopinion (18 de Julio del 2013) Machala - El Oro, Ecuador
Al momento la construcción de esta planta está avanzada en un 50%, con tres módulos, el muro de gaviones está concluido, aun falta el cerramiento en los módulos que no están fundidas, las paredes, la loza y accesorios y se estima que para el mes de septiembre se la culminaría, por cuanto hubo un retraso por la fuerte estación invernal y se prorrogó por dos meses.
Ahora las aguas servidas se descargan al río que cruza por la ciudad, pero una vez concluida esta obra, serán llevadas mediante alcantarillado a esta planta de tratamiento, pero ya tienen en un 95% descargándolas en un solo sitio, muy cerca a la planta y ésta es el emisario que va a hacer ingresado a la planta, porque prácticamente de toda la ciudad se la está conduciendo a este sector.
Se supo que habrá personal especializado para el mantenimiento de la planta, para lo cual se lo capacitará y a más de eso habrá un laboratorio para estar monitoreando el proceso durante tres veces a la semana, haciendo análisis consecutivos y otros implementos que se dispondrá para garantizar la pureza de las aguas.
Añadir más productos químicos adicionales para cumplir con los nuevos límites a una corriente de aguas residuales de efluentes, para la desinfección puede parecer una solución fácil al principio, sin embargo, en muchos casos, estas sustancias químicas, deberán retirarse de las aguas residuales de efluentes antes de la descarga debido a los límites de estos productos. Por utilizar productos químicos con el tiempo, los costes suben y sin embargo el OZONO se convierte en la solución más rentable para la desinfección de aguas residuales y además el OZONO es una solución "verde".
El OZONO es una solución ecológica a la desinfección de aguas residuales y el OZONO no genera residuos, se convierte en oxígeno después de desinfectar.
Uso del OZONO para la desinfección de aguas residuales ofrece muchas ventajas en: ahorro de costes, ahorro de espacio, ahorro de trabajo y filtros de agua. Más y más plantas industriales de aguas residuales están haciendo el cambio, a utilizar el OZONO para aprovechar las grandes ventajas, que proporciona el uso del OZONO.
El uso del OZONO en la desinfección de aguas residuales ha ganado popularidad en los úlimos años, debido a los efectos secundarios que el OZONO ofrece en algunas aplicaciones. Estos beneficios secundarios han ayudado a que el OZONO sea una alternativa rentable y necesaria en algunas aplicaciones.
Algunas levaduras como la Cándida Krusei y la Parapsilosis producen tiaminosa, enzima que destruye la Vitamina B1, cuya falta puede producir síntomas como irritabilidad, dolores musculares, falta de concentración, dolor de estómago, estreñimiento y taquicardias. También previene la conversión de la vitamina B6 en su forma activa, piridoxal-5-fosfato, pudiendo causar síntomas como retención de líquidos, depresión, irritabilidad, temblores musculares o calambres, falta de energía y piel muy seca.
Las CANDIDAS en su estado fungal pueden producir más de 70 productos tóxicos entre ellos el más abundante es el acetildehido, siendo parte de sus efectos:
a) la formación de sustancias vasoactivas, como la adrenalina, produciendo síntomas como nerviosismo, pánico, miedo, taquicardias y sofocos;
b) interferencia con los receptores del la acetilcolina, importante para la memoria y el sistema nervioso;
c) producción de histamina y, por lo tanto, inflamación en cualquier parte del cuerpo;
d) bloqueo de enzimas metabólicas, pudiendo bloquear la formación de neurotransmisores, como la vitamina B6, importante para la protección de las membranas mucosas, el fortalecimiento del sistema inmunitario, el equilibrio del sistema hormonal y la producción de ácido clorhídrico y enzimas digestivas;
e) depresión del sistema inmunitario;
f) destrucción del glutatión y la cisteína, necesarios para desintoxicar el organismo; g) reacción con la dopamina, lo cual puede causar depresión, insomnio e incapacidad de respuesta ante el estrés.
Existen una serie de factores que pueden actuar deprimiendo nuestro sistema inmunitario, desequilibrando la flora intestinal y causando el crecimiento excesivo de estas levaduras, dando lugar a la aparición de la enfermedad.
Estos factores son:
a) el exceso de azúcar o carbohidratos refinados, que al aumentar los niveles de glucosa ayudan a alimentar a las CANDIDAS ;
c) la falta de nutrientes necesarios para mantener el sistema inmunitario sano;
d) el estrés continuo que produce un aumento de cortisol que deprime el sistema inmunitario, aumenta los niveles de glucosa y destruye la flora bacteriana intestinal;
e) el uso de antibióticos, que impide crezcan microorganismos que controlen estas levaduras;
f) el consumo de corticoides que deprimen el sistema inmunitario;
g) el consumo de hormonas sintéticas que destruyen ciertos nutrientes necesarios para la salud del sistema inmunitario;
h) el embarazo por el aumento de progesterona que induce a las glándulas endometriales a producir glucógeno y por otro lado provocar resistencia a la insulina, causando un exceso de glucosa en la sangre, lo cual favorece el crecimiento de las CANDIDAS vaginales
i) disminución de las secreciones digestivas, ya que la falta de ácido clorhídrico y de enzimas digestivas impide la correcta digestión de los alimentos, lo que produce fermentación y putrefacción intestinal, generándose sustancias irritantes para la mucosa intestinal que favorecen su desequilibrio y el crecimiento de las CANDIDAS
j) falta de nutrientes, ya que necesitamos una gran cantidad de los mismos para mantener el sistema inmunitario sano, regular las hormonas, mantener una producción sana de las secreciones digestivas y regular la glucosa, factores todos de vital importancia para el control de las CANDIDAS .
Las enfermedades y desequilibrios relacionados con una Candidiasis Crónica son:
• Enfermedad de Crohn
• Colitis
• Síndrome del Intestino Irritable
• Artritis Reumatoide
• Lupus
• Asma
• Psoriasis y eczema
• Sinusitis
• Esclerosis Múltiple
• Fibromialgia
• Síndrome de Fatiga Crónica
• Hipotiroidismo
• Hipoglucemia
• Depresión y estados de ansiedad
• Anemia
• Acné, urticaria, alergias.
Forman parte del grupo de las enfermedades más frecuentes que afectan a las personas e incluso se puede afirmar que prácticamente todas las personas a lo largo de su vida la padecerán alguna vez.
La CANDIDIASIS CRONICA fue reconocida en EE UU a principios de los años ochenta a través de los trabajos de Orion Truss y William Crook, sin embargo hoy en día después de años de estudios e investigación, la misma sigue siendo ignorada por muchos profesionales de la salud (Cala H. Cervera, Nutrición Ortomolecular, Editorial RobinBook).
Existe el grupo de pacientes que son diagnosticados en la consulta, son los portadores de CANDIDIASIS CRONICA vaginales y orales, los que sufren de enfermedades inmunosupresoras por padecer de diabetes o estar recibiendo quimioterapia, y son tratados con medicamentos que sólo calman los síntomas de la candidiasis, pero no resuelven el problema, lo que hace que estos síntomas vuelvan a aparecer de forma intermitente y en ocasiones de por vida.
Otras personas no diagnosticadas que son la mayoría de los que sufren una CANDIDIASIS CRONICA , son portadores de una sintomatología extensa, confusa, cíclica y recurrente, suelen llevar una vida relativamente normal, a pesar de que siempre se sienten por debajo de sus posibilidades. Los mismos a menudo pasan inadvertidos en las consultas ya que no se observan alteraciones en las pruebas de laboratorio y por una falta de diagnóstico se convierte en la CANDIDIASIS CRONICA.
Muchos de estos pacientes son considerados hipocondriacos, tratados con antidepresivos y ansiolíticos debido a que la Candidiasis sólo la consideran cuando existen síntomas propios y localizados de la enfermedad como la Candidiasis Vaginal o Candidiasis Oral por sus síntomas localizados a nivel vaginal u oral, en vez de ser tratada en su conjunto ya que debe irse más allá de su sintomatología localizada.
Algo que debemos considerar a la hora de diagnosticar y generalmente es ignorado es que su origen suele ser intestinal, aún cuando estemos contemplando una Candidiasis Vaginal.
Los estudios de laboratorio no garantizan el diagnóstico fiable de una CANDIDIASIS CRONICA Intestinal ya que la mayoría de las células de las cándidas se adhieren a la pared de la mucosa intestinal, por lo cual es difícil que aparezcan en los análisis de heces, además, muchas de estas células mueren durante la espera del análisis.
Los enfermos también pueden presentar síntomas tales como: fatiga, malestar general, dolores de cabeza, distensión abdominal, diarreas y / o estreñimiento, indigestión, ardor estomacal, deseo de comer carbohidratos, depresión, mareos, sensación de resaca en las mañanas, dolores en articulaciones y músculos, molestias vaginales, retención de líquidos, insomnio, infecciones crónicas, alergias, picor anal, afonía, congestión nasal, ahogo, alteraciones en las uñas, molestias oculares y de oídos y otros síntomas.
Es importante no descartar la enfermedad sólo por el hecho de que las pruebas de laboratorio resultan negativas. Es mejor basar el diagnóstico en una evaluación detallada del paciente, sus síntomas, historial clínico y análisis de su dieta.
La Candidiasis es una infección causada por una levadura de la familia de las Cándidas, existiendo en la actualidad unas 150 especies distintas, por ejemplo, la Candida Kruse, Candida Glabrata, Candida Tropicalis, Candida Parapsilosis, etc., pero sin embargo, la más común en nuestro organismo es la Candida Albicans.
La eficacia del OZONO para tratar dolores en articulaciones y como terapia antiaging está siendo cada vez más conocida por la sociedad. Otro de los problemas que la ozonoterapia puede resolver es de tipo ginecológico, y se refiere a las vulvovaginitis.
También se usa como desinfectante en piscinas, y muchos odontólogos recurren a él mientras colocan un implante o intervienen quirúrgicamente a un paciente.
Un alto porcentaje de mujeres sufre infecciones vaginales que por algún motivo se repiten de forma periódica.
El ginecólogo suele recetar un tratamiento con óvulos o cremas antibacterianas y antimicóticas.
En algunos casos las pacientes no responden bien a los tratamientos y la infección reaparece pasados unos meses.
Estas vulvovaginitis generan malestar tanto en el ginecólogo como en la paciente que no consigue eliminar las molestias que sufre.
Además hay que tener en cuenta que la aplicación de antifúngicos irrita y desequilibra la flora vaginal, ya que algunas bacterias necesarias para proteger la zona de la colonización de otras bacterias, desaparecen con estos fármacos y no pueden cumplir su función protectora. Por otra parte, las mujeres que toman antibióticos también sufren el riesgo se que su flora vaginal se debilite, sea atacada y desarrolle problemas como por ejemplo la candidiasis.
El OZONO se aplica de forma intravaginal por medio de un catéter. Este es un proceso indoloro por el cual se insufla OZONO en una concentración relativamente elevada, de 40 microgramos de ozono por milímetro de oxigeno.
Las pacientes no suelen notar nada, solo algunas de ellas se aquejan de una ligera distensión abdominal. Cuando esto ocurre se disminuye el volumen de ozono introducido. A pesar de esta posible complicación nos encontramos ante un tratamiento muy bien tolerado por las pacientes.
Para aumentar la eficacia se realiza un cultivo vaginal antes de iniciar las sesiones de ozonoterapia, para saber qué es exactamente lo que tiene la paciente. Según el resultado obtenido se receta un tratamiento, no necesariamente con óvulos, y una vez finalizado si iniciará la aplicación del OZONO.
Una de las ventajas del ozono es que es compatible con cualquier otra técnica. Cabe destacar que este tipo de terapia es solo recomendable para aquellos casos de vulvovaginitis de repetición, ya que si solo se trata de un problema puntual es mucho más cómodo para la paciente acudir a la farmacia y aplicarse el tratamiento recetado por el ginecólogo. Además, la ozonoterapia para tratar este tipo de infecciones no es válida para mujeres en estado de gestación.
• El uso del OZONO elimina la necesidad de transportar productos químicos a el sitio donde se tratarán las aguas
Las CANDIDAS en su estado fungal pueden producir más de 70 productos tóxicos entre ellos el más abundante es el acetildehido, siendo parte de sus efectos:
El OZONO es un gas conocido por su acción bactericida y fungicida. 
Un alto porcentaje de mujeres sufre infecciones vaginales que por algún motivo se repiten de forma periódica.
El OZONO se aplica de forma intravaginal por medio de un catéter. Este es un proceso indoloro por el cual se insufla OZONO en una concentración relativamente elevada, de 40 microgramos de ozono por milímetro de oxigeno. 
